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马齿苋菜干鲜肉水饺的做法_1

2018-11-08 06:17:05
马齿苋菜干鲜肉水饺的做法 “马齿苋,别名长命菜、长寿菜、五行草、马齿菜等。家乡还有另一种叫法:老鼠耳,本地人叫它麻菜。其性寒,味甘酸;具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,等功效。
小时候常见野地里长的不多,而在婆婆这里,菜田里遍地长,每年夏天都会摘回来晒成干品,到了年底,用它做为包子馅。
我这次用它来和鲜肉一起拌成饺子馅,还是第一次呢,真不错!” 食材明细 主料 马齿苋 适量 鲜肉糊 适量 饺子皮 适量 辅料 虾皮 适量 生姜 适量 香葱 适量 配料 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 马齿苋菜干鲜肉水饺的做法步骤 1从地里取摘回来的马齿苋。 2除去马齿菜的根须,然后清洗干净。 3锅里把水烧开。 4把马齿菜放锅里,烫一烫,用筷子翻动,烫软即可,不用再次烧开。 5把烫过的马齿苋放蓝子里,摆放开 6把烫过的马齿苋放蓝子里,摆放开 7晒个两三天即成干品。 8把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点,就用温水喽。 9泡菜干时,可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用 10泡开的马齿苋再清洗后挤干水份,在开水锅里焯一下,放进去后要再次烧开。 11焯水后过一下冷水。 12挤掉水份,放菜板上切碎。 13然后和肉、虾皮一起拌匀。 14然后和肉、虾皮一起拌匀。 15取一块饺子皮,放上适量馅。 16捏自己喜欢形状。包好的饺子。 17锅里水开加点食盐,加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。 18装盘开吃。
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