O2O年夜饭受热宠预订超九成

2019年05月15日 来源:

临近年关,与亲人团聚、同享佳肴的年夜饭无疑是温馨时光,但预订年夜饭却不一定非常顺利,比如不少消费者为了保证下一年能够预订到年夜饭,吃着本年度的年夜饭预订下一年的年夜饭也是餐饮圈津津乐道的段子之一。近期北京商报再次访问市场,主要接待年夜饭的正餐酒楼预订超九成,大众消费强势,亲民路线仍然是市场热选。与此同时,随着消费升级,私厨上门制作年夜饭和境外旅游年夜饭也逐步成为流行花样。

年夜饭预订超九成

年夜饭预订已近尾声,北京商报近日从多家餐厅了解到,目前年夜饭预订量已达九成,有的餐厅仅两个月就已经全部预订完。晋阳饭庄银谷店总经理马继军告诉北京商报,除少数消费者预订较早,门店年夜饭的预订一般是年前3个月左右开始,预订比较多,今年1月过年,10月、11月的预订量就已非常大了。四世同堂魏公村店目前年夜饭则已经全部预订满。

北京商报于11月中旬对年夜饭预订情况做过一轮市场调查,走访了鸿宾楼、同春园、同和居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、马凯餐厅等餐厅,彼时这些餐厅年夜饭的包间就已订出八成多。

为何预订如此火爆,业内人士指出,有年夜饭服务的餐厅多是相对较大的餐厅酒楼,且年夜饭预订主要针对包间,大部分饭店的包间数量都比较有限,而春节期间本身也有一些餐企选择不营业,消费者可以选择的餐厅较平时用餐少很多。

由于预订紧张,有消费者甚至提早一年在门店预订年夜饭,同春园这种情况乃至占到年夜饭预订量的三四成。相关工作人员告诉北京商报:有的顾客坚持了10多年一直如此,几近就没有中断过。而企业也根据往年的用餐情况,在门店设两个年夜饭时间段。马继军介绍,晋阳饭庄银谷店分16::30和19::00两场。这样既能够有效地接待更多消费者,也有实际的分段必要,有的消费者希望用餐结束回家看春节联欢晚会,而对另外一些消费者来说,春晚的吸引力相对有限,更希望在晚上用餐。

另外,业内人士介绍,餐厅在元旦也会迎来不少家庭聚餐的消费者,消费者如果用餐体验相对较好,也会顺便在店里预订年夜饭,元旦后几天年夜饭预订将出现一个小高峰。

亲民线路受追捧

马继军告知北京商报,目前来说仍然是价格亲民的中档套餐较受欢迎,店内1600元的10人份年夜饭套餐是目前预订情况比较好的。北京商报询问其他几家餐厅情况也大致如此,南沙渔港的年夜饭套餐价格也以这1数字为中心,价格区间为元/席,共5档套餐,均是10人席。南沙渔港负责人姚荣昆告诉北京商报,1788元/席这一价格居中的套餐比较受消费者欢迎。四世同堂魏公村店相关工作人员也介绍,店内年夜饭套餐订得比较多的也是1888元/席的套餐。

除价格上亲民线路预订情况较好,2017年对应的生肖鸡元素也是一些消费者的关注点。全聚德通州店推出吉(鸡)祥如意套餐后,就有不少市民表示更倾向于这个套餐,跟年份生肖有关,谐音彩头又好,一家人集会的年夜饭很适合这个愿景。

今年老字号也在年夜饭的服务上做出了承诺,针对家里80岁以上老人等候就餐的家庭,将设立专座,优先就餐,将亲民进行到底。烤肉季表示,今年将预留出10张左右的餐位,其中包括一两个雅间,让岁数大的老人优先就餐。此外,同春园、烤肉季什刹海总店、峨嵋酒家北礼士路总店、又一顺都将拿出15%的餐位散座和雅间,大概10张餐桌的餐位为高龄老年人家庭提供年夜饭就餐服务;而在餐位相应较多的鸿宾楼大概将提供15张专用餐位,餐位相对少一些的曲园酒楼、什刹海同和居食府也将拿出5张餐位提供这项服务。

市场出现新花样

随着私厨上门借助互联得到发展,厨师上门的模式赢得了很多年轻消费者的市场。北京商报在爱大厨订阅号上看到,爱大厨本月也开启了年夜饭预售,分别是价值1888元的五福临门套餐、3888元的金鸡报晓套餐和8888元的大展宏图套餐。爱大厨今年也对私厨上门烹制年夜饭的情势做了丰富,在广州、深圳和上海区域,跳出固定的菜单模式,年夜饭期间用户可以单独选自己满意的厨师,根据自己的口味安排年夜饭,菜品由顾客自己提供,厨师服务加工的进程也更加的公然透明化。考虑北方年前蔬菜准备的困难,依然是采取套餐的情势。和供应商合作,保证食材的新鲜,在年夜饭前一天将所有套餐内的食材分类挑选。爱大厨市场部人士告诉北京商报,今年守旧估计年夜饭会有大概3000桌,这1数据或创历史新高。目前为止,爱大厨的订单也逐渐接近估值。

购半成品自己烹制年夜饭也是近年来的风尚之一,北京商报以年夜饭为关键词在淘宝搜索即出现多家半成品年夜饭套餐,随机点开一家价值428元的17道菜年夜饭,月销售量就有200多件。客服表示,按照距离过年的时间来对比,今年的预订量明显高于去年。

另外,严格意义上已经不算年夜饭的境外年夜饭也是近年来消费升级催生的年夜饭形式之一,随着出境游规模的不断扩大,境外过春节也成为新潮流,根据携程统计的数据,2017年春节,国人春节出境游平均时长为9.2天,也就是说,平均最少要拼两天年假。除夕前两天(1月25日、26日)将是国人春节出境游的去程高峰,这意味着,大部分中国旅客都将在境外度过农历新年,也就对应着境外年夜饭。

特点:

1、选择购年夜饭半成品、私厨上门制作年夜饭的消费者增多。

2、2017年对应的生肖同时也是常见食材,鸡肉食材在年夜饭中比例增加。

三、特点餐饮成新宠,海鲜全席、烤全羊等情势的年夜饭受欢迎。

支招预订年夜饭:

跨年预订年夜饭,在本年度年夜饭用餐时,与商家沟通好预订下一年的年夜饭。

注意事项:

1、选择品牌餐企;跨年预订一般是登记预订,无需订金,商家会在年夜饭预订开始时通知消费者,因此,谨慎对待需缴纳订金的跨年订餐情势。

2、中秋家宴时预订,中秋节也是很多家庭聚会的节日,同时,中秋节对应着阳历日期,一般商家也开始策划年夜饭套餐了。

三、如临近年关,避开品牌餐企,选择一些品牌相对较小但口碑尚可的餐厅,预订到的可能性比较大。

四、自助餐也是年夜饭的选择之一。品类丰富,环境自由。但也需提早定好位置,自助餐餐厅完全独立的包厢较少,与商家提前沟通好或提前到店选择适合的位置以便一家人坐在一起。

5、私厨上门、购半成品等都是不错的选择,前者能够实现在家享受过年的氛围,后者也有动手的乐趣。

乳腺增生怎么治最好
经期不准怎么调理
中医看月经后期的原因
相关文章
  • 中使馆发布冰岛车祸后续情况仍有2人接受治
    中使馆发布冰岛车祸后续情况仍有2人接受治

    原标题:中使馆发布后续情况 仍有2人接受治疗 中新网1月17日电 据中国驻冰岛大使馆网站消息,近日,使馆继续全力做好涉中国公民旅游大巴车祸的后续工作。驻冰岛使馆临时负责人刘明明多次率使馆领事官员前往冰岛国家医院,向家属表示慰问,并敦促院方继续...

  • 你属于易患癌症人群吗
    你属于易患癌症人群吗

    1、嗜酒者 严格地讲,饮酒不是癌症的直接原因,但饮酒是致癌物的助手或推销员,能促进致癌物的致癌作用,还能抑制免疫系统的功能。另外,酒精可以刺激垂体的分泌,加快细胞分裂的速度,增加癌症发生的易感性。长期大量饮用烈性白酒可以诱发气管癌、肝癌...

  • 把电动汽车当坦克开转弯更省电
    把电动汽车当坦克开转弯更省电

    德国卡尔斯鲁厄技术研究所(KIT)和舍弗勒公司合作了一个名叫e -Lenk的项目,全称为可优化能源效率的电动车智能辅助转向系统。从字面就可以看出,两家研究的是一款辅助转向概念产品,专门为电动车量身定制,目的是为了省电。这个项目于2015年1月启动,历时3年,...

  • 地产商的城镇化选择题聚焦一线还是开辟二三线
    地产商的城镇化选择题聚焦一线还是开辟二三线

    在中国,最关心城镇化路径选择的群体莫过于开发商。中国的城镇化道路该怎么走,关乎下一步机会在哪里。对于常常一掷数亿资金地拿地的开发商,没有谁比他们更懂得选择比努力更重要的意义。回归的逻辑华远地产董事长任志强观察到,2011年开始,本轮调控初期...

  • 2016高考偶像为高考生助威传递青春正能量
    2016高考偶像为高考生助威传递青春正能量

    一年一度的高考即将就要来了,一众明星也在微博给考生们加油打气。邓超:转发学霸考试符!中考高考门门高分,金榜提名,We are伐木累。Baby为考生打气搞笑刘昊然通过微博上传视频为高考党加油,称:一年一度的高考就要来啦 高三党们加油!范冰冰:祝所有高考的...

  • 一念天堂一念地狱西班牙队法国队短暂世界杯之旅的卫冕冠军
    一念天堂一念地狱西班牙队法国队短暂世界杯之旅的卫冕冠军

    新华社卢羡婷王春燕 1:5!0:2!无敌舰队西班牙队以两场惨痛的落败提前宣告了巴西世界杯征程只能止步于小组赛。世界杯80余年的历史上,卫冕冠军在小组赛出局并非首次,此前还有意大利、巴西和法国队,但只踢了两轮就被淘汰,斗牛士可谓创造了一个不光彩的...